শীত গ্রীষ্ম বর্ষা সন্ধ্যাবেলায় চায়ের সাথে চিকেন পকরা ভরসা। এটা এমন একটা খাবার যা কিনা ছোট বড় সকলেই খেতে ভালো বাসে।আর এটার জন্য ঘরে থাকা সমস্ত উপকরন দিয়ে তৈরি হয়ে যায়। আর যদি হটাত কোন আত্মীয় বাড়িতে চোলে আসে তবে সেটা খুব সহজেই বানিয়ে ফেলা যায়। এই সুস্বাদু চিকেন পকরা শুধুমাত্র চা এর সাথেই নয় ভাত রুটি পরোটা সব কিছুর সাথেই খাওয়া যেতে পারে। তাহলে দেখে নেওয়া যাক এটা বানাতে কি কি উপকরন লাগে।
Table of Contents
চিকেন পকরা
উপকরনঃ-
২৫০ চিকেন
১ইঞ্চি আদা বাটা
৪ কোয়া রসোন বাটা
১ টা বড় সাইজের পিয়াজ বাটা
১ টা ডিম
নুন পরিমান মত
লঙ্কা গুড়ো , হলুদ গুড়ো ১/২ চা চামচ
১ চা চামচ ধনে গুড়ো
১ চা চামচ গোল মরিচ গুড়ো
ছোট কাপের ১ কাপ সাদা তে
এবার দেখে নেওয়া যাক রান্না করার পদ্ধতি
পদ্ধতিঃ– প্রথমে টুকরো করে রাখা মাংস গুলকে ভিনিগার, পিয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসন বাটা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নেব।তারপর একে একে লঙ্কা গুড়ো, হলুদ গুড়ো , ধনে গুড়ো গোল মরিচ গুড়ো, নুন , ডিম দিয়ে ভালো করে আবারও মাখিয়ে নেব।
সবশেষে ওই মাখানর মধ্যে ব্যাসন দিয়ে ভালো করে ৫ মিনিট ধরে বেশ ভালো ভাবে সব উপকরন গুলো মাখিয়ে নিতে হবে।
ওই মাখিয়ে রাখা চিকেন গুলোকে কমপক্ষে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। তবে যদি সময় থাকে তাহলে ১-২ ঘণ্টা ও রাখা যেতে পারে যতো বেশিক্ষণ রাখা যাবে ততো ভালো হবে।
১-২ ঘণ্টা পরে মাখিয়ে রাখা চিকেন গুলোকে ফ্রিজ থেকে বের করে ১/২ ঘণ্টা বাইরে রাখতে হবে।
এরপরে্ একটা কড়াইতে ভালো কোরে তেল গরম কোরে নিতে হবে। তারপর ওই মাখিয়ে রাখা চিকেন গুলোকে আর এক বার ভালো কোরে মাখিয়ে নিয়ে একে একে গরম তেলের মধ্যে ছেড়ে দিয়ে মিডিয়াম আঁচে আস্তে আস্তে ভাজতে হবে । ব্যাস তৈরি আমাদের সকলের পছন্দের খাবার ক্রিস্পি চিকেন পকরা।
